SAR COMMUN

Sar commun / Saragu
 

• Nom scientifique: Diplodus sargus
• Taille : 20-30 cm (45 cm)
• Taille minimale de capture : 23 cm pour la pêche professionnelle/25 cm pour la pêche de loisir
• Profondeur : 1-150 m

Corps plat et élevé de couleur grise, le sar commun se différencie des autres sars par la présénce un bande noire à la base de caudale et de son opercule bordé d’une membrane noire. Le terme sar désigne plusieurs espèces de poissons. En France, il fait référence, en premier lieu, au sar commun  (Diplodus sargus).
Diplodus de leur nom latin, diplo : double et odon: dents, sont parmi les rares poissons à posséder deux sortes de dents, des incisives coupantes et des molaires broyeuses.
Ces poissons font partie de la famille des Sparidés. Les sars sont plutôt à l'aise dans l'écume, ils se tiennent à proximité des roches et profitent du brassage incessant pour se saisir des coquillages et crustacés décrochés des parois rocheuses. De même sur les plages et bancs de sable, ils s'activent au cours des coups de mer et profitent de la houle qui remue le fond pour se nourrir. Les individus de petites tailles vivent en bancs, tandis que les gros sars préfèrent nager seuls ou en petits groupes.
Ils sont péchés à la palangre et au filet.