Sardine d’Europe / Sardina

• Dos vert, parfois bleuté, avec irisations contrastées ;
• flancs argentés, ventre clair et brillant ;
• nageoires pelviennes implantées en arrière de l’origine de la nageoire dorsale ;
• deux derniers rayons de la nageoire anale plus longs que les autres ;
• opercule strié

Jusqu’à 20 cm environ

La sardine d’Europe est une espèce marine pélagique, elle vit donc en pleine eau dans les mers et l’océan bordant le continent européen. Elle fait partie du necton, par opposition au plancton, et vit de la côte jusqu’au large, entre la surface et le fond, jusqu’à 100 m de profondeur environ.

Elle est pêchée principalement au filet trémail. Ce sont les « bianchetti » ou petits blancs, que l’on consomme en beignets.

Taille minimale de capture de 11 cm.

Taille minimale de capture de 11 cm.